องค์การบริหารส่วนตำบลเมืองเก่า อำเภอกบินทร์บุรี จังหวัดปราจีนบุรี :www.muangkao.go.th
 
 
จำนวนผู้เข้าชม
จำนวน คน
ตั้งแต่วันที่ 24 สิงหาคม 2558
Updated 2020-02-03

หนึ่งตำบลหนึ่งผลิตภัณฑ์

ของดีตำบลเมืองเก่า  คือ ผักกระเฉดชะลูดน้ำ

          การปลูกผักกระเฉดชะลูดน้ำ นั้น มีที่มาจากหมู่บ้านของเกษตรกรที่ตั้งอยู่ริมแควหนุมาน  ตำบลเมืองเก่า อำเภอกบินทร์บุรี จังหวัดปราจีนบุรี  เกษตรกรส่วนใหญ่จะปลูกผักกระเฉดไว้ขายส่งในตลาดท้องถิ่น
          ประวัติการทำผักกระเฉด เมื่อ เกิดอุทกภัยผักกระเฉดที่ปลูกไว้จะจมน้ำเสียหาย และมีผักกระเฉดบางส่วนชะลูดน้ำขึ้นมา เกษตรกรจึงเก็บผักกระเฉดชะลูดน้ำไปขายในตลาด พบว่าจำหน่ายได้ราคาดี มีรสชาติอร่อยและกรอบมากกว่าผักกระเฉดแบบเดิม เป็นที่นิยมกันมาก  จึงหันมาปลูกผักกระเฉดชะลูดน้ำกันอย่างแพร่หลายและนอกจากนี้ได้มีการรวม กลุ่มแม่บ้านทำผักกระเฉดชะลูดน้ำในชุมชน
        


ใช้ในการประกอบอาหาร เช่น  ใช้ผัด แกงส้ม รับประทานสดกับน้ำพริก ยำ ชุบแป้งทอด เป็นต้น



ขั้นตอนการปลูก

1.การเตรียมบ่อตามขนาด เล็ก – ใหญ่ตามความต้องการ
2.ไถดินเพื่อปรับปรุงสภาพบ่อให้มีน้ำขังลึกประมาณ 80 ซม.ขึ้นไป
3.เตรียมพันธุ์ผักกระเฉดที่ต้องการ
4.นำพันธุ์ผักกระเฉดที่เตรียมไว้มาปลูกในบ่อโดยปลูกตามระยะห่างประมาณ 2 เมตร โดยใช้หลักปักที่พันธุ์ผักไว้เพื่อไม่ให้เลื่อนไปอยู่ติดกัน วิธีการ คือ คัดเลือกยอดที่อวบๆ แล้วนำมามัดรวมกันเป็นกำ นำมาผูกติดไว้กับไม้แล้วปักลงไปในบ่อทิ้งไว้ประมาณ 2-3 คืน แล้วเก็บยอดผักกระเฉดขึ้นมาทำความสะอาด นำไปบริโภคและจำหน่ายต่อไป